Cocina rotativa para cereales
Una cocina rotativa de presión de vapor para la preparación de productos de cereales molidos o integrales, como trigo, maíz y salvado. Se presenta en dos tamaños de 500 y 1.000 kilos de capacidad. Funcionamiento por lotes totalmente automático, enclavamiento de seguridad, construcción de acero inoxidable según las regulaciones aceptadas para recipientes a presión. Exclusivo recipiente cónico doble que proporciona una estrecha acción de mezclado.
El barril dispone de una entrada de válvula de corredera situada en el centro para cargar y descargar el producto. La inyección de vapor se realiza mediante una manguera flexible y la conexión giratoria se realiza mediante ejes de biela en cada extremo de la cocina en arcones de acero inoxidable. La distribución de vapor de los arcones en el barril se realiza mediante cuatro cribas en cada extremo del barril. Escape e inyección de vapor controlado por válvulas de bola. El barril se puede aislar y revestir en acero inoxidable y sellarse completamente de manera higiénica.
El licor se añade a través de la conexión giratoria en cada extremo de la cocina. La presión de cocinado se monitoriza mediante dos transductores de presión montados en cada extremo de la cocina. La válvula de descarga dispone de enclavamiento de seguridad. Un codificador en el accionamiento principal proporciona la posición angular del barril para carga, inspección y venteo. Se utilizan sensores de proximidad sin contacto para monitorizar los sistemas con el fin de proporcionar seguridad. La cocina de cereal se presenta completa con panel de control independiente en el que se incorporan todos los controles.
El ciclo de cocinado funciona de manera totalmente automática desde la entrada de ingredientes secos, el cierre de válvula, presurización y purga de cámara, rotación de recipiente, adición de licor durante el ciclo de cocinado y descarga final del producto. El ciclo de cocinado puede durar entre 30 y 150 minutos, dependiendo del producto, las condiciones y la calidad de producto requerido. El accionamiento principal es por motor de engranaje con inverter para control de velocidad variable.
