Libro blanco: Snacks integrales y de varios granos

Introducción

En este documento se describe la utilización de la tecnología de extrusión para elaborar una nueva gama de snacks integrales y de varios granos. Los consumidores preocupados por la salud ya han reconocido los beneficios nutricionales de los productos integrales y de varios granos en otros sectores y combinados con la tecnología de procesos para elaborar snacks sin freírlos; representan una clara oportunidad de mercado para los fabricantes de snacks.

Sinopsis

El uso de productos integrales y de varios granos está ya asentado en otros sectores de la alimentación, especialmente en la panadería y en el de los cereales para el desayuno. Suponen una contribución positiva al sabor y la textura de los productos, y los consumidores aceptan inmediatamente los beneficios para la salud. Su uso en los productos de snacks representa una clara oportunidad de mercado, ya que los fabricantes quieren dar respuesta a la necesidad de productos más interesantes y más saludables.

Los productos integrales y de varios granos se encuentran entre una gama de conceptos de producto generada por Baker Perkins para la producción de alimentos de snack más saludables. Se pueden procesar utilizando tecnología de tostado y de extrusión consolidada que permite la producción de snacks que resultan nutritivos, además de bajos en grasa.

Baker Perkins ofrece los equipos y toda la tecnología de proceso asociada, además de soporte al cliente como una solución completa.

Documentos relacionados