Snacks saludables
Las innovaciones en procesos de Baker Perkins permiten a los
fabricantes de snacks desarrollar una amplia gama de nuevos
productos que satisfacen el crecimiento de la demanda de alimentos
adaptados a estilos de vida más saludables.
Incluyen productos bajos en calorías, productos de grano entero y
de grano múltiple, que, sin lugar a dudas, se encuentran entre los
nuevos productos que desea el cliente.
Los productos de snacks salados con altos niveles de grasa y sal se
han citado como contribuyentes al aumento de los niveles de
obesidad y problemas de salud relacionados, y para tener éxito, los
nuevos productos deben adaptarse a rigurosas normas de salud.
Los productos de grano entero retienen, tras ser procesados, las
tres partes del grano original: el germen, el salvado y el
endospermo, en sus proporciones originales.
Según el Whole Grains Council, los beneficios del grano entero
incluyen: reducción del 30 al 36% de riesgo de derrame; reducción
del 21 al 30% de riesgo de contraer diabetes tipo 2; reducción del
25 al 28% de riesgo de enfermedad coronaria y mejor mantenimiento
del peso.
Los productos de grano múltiple presentan una
combinación de granos, como trigo, centeno, maíz, cebada o arroz;
ofrecen la oportunidad de desarrollar nuevas texturas con un perfil
nutricional benéfico.
Baker Perkins ofrece diversos conceptos de producto basados en una
plataforma de múltiples granos o de grano entero.
Incluyen snacks de galletas saladas expandidos, triturados con
niveles grandemente reducidos de grasas saturadas, contenido total
de grasa y sal.
Baker Perkins tiene una larga trayectoria de éxitos en la industria
de snacks y dispone de una amplia gama de tecnologías que se sitúan
en el centro de la producción de snacks saludables.
Utilizando la experiencia y la tecnología de Baker Perkins, las
líneas instaladas se pueden adaptar y ampliar en una base de
bloques modular para producir procesos y productos
adicionales.
La flexibilidad inherente a los equipos y procesos significa que
los fabricantes pueden adaptarse a medida que aparecen en el
mercado nuevos productos y tendencias: líneas instaladas ahora,
podrán producir los estilos más vanguardistas en los años
futuros.
Muchas líneas se basan en el extrusor de doble tornillo de Baker
Perkins, una máquina versátil que permite procesar diferentes
granos y otros ingredientes.
Baker Perkins dispone de una amplia gama de tecnologías que
permiten desarrollar nuevos procesos para alimentos de snacks.
Las tecnologías de laminado, corte, cocinado de cereales, copos,
triturado y tostado están disponibles para ayudar a las empresas de
alimentación a que lleven los conceptos de producto astas la
producción.
Muchos clientes utilizan el Centro de innovación de Baker Perkins
que ofrece una gama de instalaciones para el desarrollo en un
entorno de privacidad.
Los técnicos experimentados de Baker Perkins que utilizan equipo a
escala de producción pueden convertir los conceptos iniciales en
productos acabados, con muestras producidas para ensayos de sondeos
de mercado.
Documentos relacionados
![[icon] - Adobe PDF](/gfx/file_icons/icn_pdf.gif){kind=icon}
Product Sheet Cereals - Esp - Apr 09
Tamaño del archivo: 1092 KB Tipo de archivo: Adobe PDF
Folleto de productos de snacks
Una selección de productos que se pueden elaborar en líneas Snack Master de Baker Perkins
Tamaño del archivo: 1130 KB Tipo de archivo: Adobe PDF
