Cocina rotativa para cereales

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El cocinado a vapor controlado de cereales de grano entero o molido es la forma más eficaz de mantener sus beneficios nutricionales, además de desarrollar la textura y el sabor necesarios para lograr cereales de desayuno de alta calidad. Como parte de la gama de líneas ampliables Cereal Master TX^TM de Baker Perkins, la cocina rotativa para cereales es una cocina por lotes de gran rendimiento que proporciona los más altos niveles de calidad, consistencia y eficiencia con bajos costes operativos y de mantenimiento.

Cocina esmerada

Los lotes de cereales se cocinan en un recipiente giratorio, a través del cual fluye vapor presurizado. El giro del recipiente funciona con su exclusivo perfil cónico doble para mover y girar de forma sistemática los cereales en el vapor y lograr un cocinado más uniforme y completo.

Cocina consistente

El proceso de cocinado es estable y repetible y, cuando se combina con un control automático de procesos, el resultado es un cocinado consistente en cada lote y entre lotes. Para lograr la máxima consistencia, se alterna la dirección del vapor que pasa a través de la cocina, y un sistema de precalentado normaliza las condiciones del proceso desde su inicio.

Funcionamiento eficiente

Los costes de mano de obra se reducen al mínimo gracias a un sistema de control por recetas que realiza automáticamente todas las operaciones del proceso, además de un diseño de recipiente de cocina que facilita la descarga sin intervención del operario. El procesamiento constante evita los residuos a la vez que se reducen al mínimo los costes de tiempo de inactividad y mantenimiento gracias a un cuidadoso diseño.

Higiénico y fácil de limpiar

La superficie interna del recipiente está totalmente soldada y no tiene grietas o huecos donde podrían acumularse bacterias, al tiempo que se han eliminado las obstrucciones de difícil limpieza, como las cuchillas elevadoras o un eje pasante. Un ciclo de CIP/lavado totalmente automático limpia el recipiente de forma rápida y eficaz. El cocinado a vapor controlado de cereales de grano entero o molido es la forma más eficaz de mantener sus beneficios nutricionales, además de desarrollar la textura y el sabor necesarios para lograr cereales de desayuno de alta calidad. Como parte de la gama de líneas ampliables Cereal Master TX^TM de Baker Perkins, la cocina rotativa para cereales es una cocina por lotes de gran rendimiento que proporciona los más altos niveles de calidad, consistencia y eficiencia con bajos costes operativos y de mantenimiento.