Alimentación y composición de licor
Un sistema para elaborar un licor de malta e incorporarlo en el proceso de cocina de cereales. El equipo necesario depende del ámbito de suministro y del uso del licor. Esto podría abarcar un recipiente de un lote para suministrar licor a una cocina o un sistema automatizado que prepara licor para varias cocinas de cereales.
Un sistema pequeño puede constar de un tanque de retención con camisa exterior de acero inoxidable en el que se añaden ingredientes pesados previamente, como azúcar granulado, malta, agua y otros ingredientes menores. La capacidad del tanque se puede dimensionar para la producción de un día. Normalmente, el licor se mantendrá a una temperatura constante de aproximadamente 70 grados centígrados para garantizar un proceso consistente. Se suministrará una bomba de transferencia con las tuberías y válvulas necesarias además de un flujómetro de masa para incorporar una cantidad medida de licor en cada lote de productos de cereales.
Cuando se necesite utilizar mayor cantidad de licor en sistemas de alta producción, será necesario pensar en términos de un sistema continuo de lotes o un sistema continuo de preparación de licor. Este puede constar de un disolvente por lotes (150), recipiente de retención regulador, bomba de transferencia y sistema de tuberías para el proceso de un lote. Alimentación manual de ingredientes pesados previamente.
Para producciones grandes se utilizará un sistema automático y continuo de pesaje de ingredientes por lotes (148), tanque compensador, disolvente de paquete de placas, recipiente de retención regulador, bomba de transferencia y flujómetros de masa de canalización circular en cada punto de uso. Este sistema requerirá almacenamiento a granel de los ingredientes crudos más importantes, como azúcar granulado y malta.
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Sistemas para la producción de cereales de desayuno 09 08
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