ServoForm Universal

El depositador ServoForm™ Universal produce confitería, tanto dura como blanda, en una sola línea de producción, ideal para productores de confitería que desean diversificar su gama de productos. Caracterizada por la excelente calidad, productividad y estándares de higiene de la gama líder de depositadores de confitería ServoForm™ de Baker Perkins, la Universal ofrece versatilidad del producto final para un mercado dinámico.

Amplia gama de productos finales

El ServoForm™ Universal puede producir una amplia gama de productos atractivos de alta calidad, que se distinguen por su gran claridad, suave sabor en la boca y rápida emisión del sabor

• Fruta, caramelo duro con alto contenido de leche o crema (high milk or cream hard candy) en variantes con o sin azúcar
• Depositado de varios componentes de caramelo duro, de dos a cuatro colores o componentes, con relleno central, rayas y capas
• Toffee sólido o con relleno central y el potencial para elaborar toffee de rayas
• También se pueden elaborar fondant y dulces de azúcar
• Solución única para la producción de productos “Gum to Mould” depositados
• Se pueden añadir sabores encapsulados y trozos de frutas o frutos secos

Máxima productividad

• El diseño servo underband maximiza la velocidad de ejecución
• Las tasas de sobras se minimizan a través de un control preciso de peso y forma
• Sincronización precisa del funcionamiento sobre la marcha
• El rango de tamaños de la máquina está configurado para obtener la máxima producción

Facilidad de funcionamiento

• Moldes de goma y metal intercambiables con fijaciones para moldes de liberación rápida para que el cambio de piezas resulte sea fácil y rápido
• El control servo de tres ejes permite la supervisión completa del proceso de depositado
• Control completo mediante PLC con HMI de pantalla táctil

Altos niveles de higiene

• El diseño servo underband facilita la limpieza
• La tolva autodrenante reduce el tiempo de limpieza
• Sencillo acceso al túnel de enfriamiento refrigerado para realizar labores de limpieza y mantenimiento

Depositador ServoForm™ Universal

El depositador ServoForm™ Universal se alimenta de un solo sistema de cocinado Microfilm de múltiples funciones. Para aplicaciones de toffee, se requiere una unidad Carablend para la caramelización previa al depositado.

Túnel de enfriamiento de un solo nivel

• Funcionamiento y mantenimiento sin problemas
• El flujo de aire controlado por inverter permite la adaptación exacta del perfil de enfriado a las necesidades de productos individuales
• Estación de descarga de producto de bajo mantenimiento
• Se suministra enfriamiento refrigerado para la producción de toffee

Moldes

Se suministran moldes de aluminio con zzpasadores eyectores para la producción de caramelo duro y moldes de goma flexibles con eyección mediante la deformación del molde para la producción de toffee, caramelo dulce de azúcar y goma (winegum). Las fijaciones para moldes de liberación rápidaz facilitan el cambio de piezas entre los conjuntos de moldes.

• La sólida construcción proporciona estabilidad dimensional y eficacia en la expulsión
• La exclusiva construcción del molde y el circuito de molde continuo garantizan la transferencia óptima de calor, reducción de los tiempos de enfriado y reducción de uso de energía
• Recubrimientos de molde aprobados por la FDA en moldes de metal

Tolva de retención baja

• La reducción del tiempo de retención en la tolva mejora el flujo del producto y reduce el riesgo de inversión en el proceso
• Tolvas calentadas en aceite controladas de forma independiente que garantizan la distribución uniforme del calor, minimizando el riesgo de quemaduras y decoloración
• La tolva autodrenante mejora el flujo de producto y reduce el tiempo de limpieza
• El exclusivo diseño del colector con disposición de pistón guiada evita los desperdicios de producto y permite velocidades de ejecución más altas

Accionamiento underband

• Los componentes del mecanismo de accionamiento están montados en el bastidor de la máquina (debajo de la banda) y no en el cabezal de depositado
• El diseño underband de inercia baja permite velocidades superiores de ejecución del depositador
• El control de tres ejes proporciona control completo durante todo el proceso; opcionalmente hay disponible un control de cuatro ejes
• Niveles de higiene mejorados y mantenimiento más fácil
• Reducción del espacio que ocupa la máquina
• El área de la tolva abierta facilita el acceso para el suministro de alimentación de producto, la limpieza y el mantenimiento
• La máquina no es de funcionamiento hidráulico, lo que evita el riesgo de escape de aceite en la zona del producto

Control del proceso

• El control mediante PLC con HMI de pantalla táctil permite la visualización del proceso completo, la gestión de recetas, la manipulación de alarmas y el registro de datos
• Configuración de pulsadores y sincronización precisa sobre la marcha
• Se puede integrar con equipos ascendentes y descendentes o en un sistema de supervisión de planta SCADA

Depositador ServoForm™ Universal: Producciones

Producto	Peso de la pieza (nominal)	Piezas/minuto	Producciones/horas (nominal)	Recorridos de depositado/minuto
Caramelo duro	4 gramos	4167	1.000 kgs.	52.1
Toffee	6 gramos	1846	720 kgs.	52.7

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