Incorporador de color / sabor
Baker Perkins dispone de una amplia gama de sistemas para incorporar colores y sabores en caramelos duros y blandos en uno, dos tres o más chorros, creando una amplia variedad de productos finales atractivos e innovadores. Se pueden integrar en sistemas existentes de depositado y cocinado de confitería de Baker Perkins.
Incorporador de color / sabor
- El incorporador de color / sabor es un mezclador dinámico, a través del cual se bombea el caramelo y proporciona una mezcla de alta eficacia en un cilindro cerrado, minimizando la pérdida de sabor mediante la vaporización instantánea y la evaporación
- Se manipulan con facilidad sabores volátiles, como el eucalipto y el mentol, y se utiliza hasta un 18% menos de sabor en comparación con los sistemas convencionales.
- Asimismo, se pueden añadir y mezclar pastas como café y chocolate.
- Se puede utilizar en combinación con mezcladores en línea estáticos o con un sistema de conos de mezclado para elaborar productos de varios colores
- Se puede utilizar con un sistema de tuberías de distribución recíproco al depositador para facilitar el FIFO en la tolva
Mezcladores en línea
- Se pueden añadir sabores volátiles a productos de caramelo de dos colores sin exceso de pérdida de sabor
- Se pueden utilizar combinados con una salida de dos bombas de la cocina Microfilm de Baker Perkins para productos de dos colores a través de dos chorros de alimentación separados
- No hay partes móviles
Conos de mezclado
- Un sistema abierto y de probada eficacia que se compone de un cono rotativo que puede mezclar colores, sabores y polvos con mínimo esfuerzo cortante
- Se puede suministrar con sistemas de una, dos y tres vías de alimentación por gravedad de caramelos separados para caramelos de uno, dos y tres colores, que son sencillos de manejar manualmente y que requieren la mínima automatización
- Se evita la acumulación de polvos en la entrada de alimentación del mezclador
- Se pueden añadir polvos y sabores encapsulados de manera higiénica
Sistemas de alimentación de pequeñas adiciones
- Para dosificar los colores, sabores o ácidos en sistemas de mezclado
- Generalmente, se componen de pequeñas bombas de pistón de precisión con ajuste de recorrido, junto con tanques que contienen el líquido que se va a añadir
- Opciones disponibles:
- Calibración en línea a través de tubos de medición y válvulas de aislamiento
- Control de cascada de las bombas de alimentación de almíbar para sistemas de varios chorros
- Medición de dosificación de flujómetro y pérdida de peso para sistemas totalmente automatizados
- Agitación del tanque para adiciones en las que los polvos no están totalmente disueltos en agua o se van a añadir mezclas
Sistema de alimentación de polvos
Para suministrar color / sabor en forma de polvos, como Flexarome®, o para suministrar ácidos molidos en almíbar de confitería. y procesos, en condiciones de total confidencialidad, y con la asistencia de nuestros tecnólogos expertos en alimentación y asociados técnicos.
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en inglés: Incorporador de color / sabor
Añade flexibilidad al depositado
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