Libro blanco: Confitería para estilos de vida saludables

Introducción

En este documento se describe un proceso innovador que permite a los fabricantes de confitería maximizar el valor del creciente mercado de caramelos con una imagen saludable.Se explican las ventajas de una gama exclusiva de productos combinados sin azúcar / xylitol, y de confitería funcional / curativa.

Sinopsis

El sistema de depositado SFX desarrollado por Baker Perkins incorpora tecnologías de depositado y cocinado innovadoras, que permiten a las empresas de confitería obtener beneficios de una nueva y apasionante familia de productos con un sabor y gusto en la boca altamente diferenciado. Incluyen xylitol cristalizado, un sustituto del azúcar, inocuo para los dientes y de reconocido prestigio. La combinación de un elemento de xylitol con otros poliolos sin azúcar crea un producto sofisticado, muy atractivo para los consumidores adultos y ofrece una posición de primera calidad y un buen precio. Va un paso más allá de los caramelos duros sin azúcar, porque tienen una amplia aceptación en todo el mundo, al añadir un beneficio dental positivo.
El sistema SFX también aporta un valor adicional; se añaden al caramelo ingredientes funcionales como vitaminas y refrescantes de aliento, y el proceso se puede validar para la producción de confitería curativa, como descongestionadores nasales o caramelos para la garganta.

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