Moldeadora Multitex4
La moldeadora Multitex4™ combina la manipulación suave de la masa con un espolvoreado de alta eficacia para obtener una mejora inmediata y apreciable en la calidad de la barra de pan. La combinación del cabezal de laminado Multitex4™ y de la tabla PerfectPan™ garantizan también que los costes de producción se mantendrán bajos, mediante una serie de características de diseño bien concebidas que maximizan la fiabilidad, eficacia y facilidad de uso.
Producto de primera calidad
Una suave acción de laminado y enrollado ceñido producen un aumento de hasta el 10% de volumen y recuento de células, proporcionando una estructura de miga mejorada y un color mejor sin remolinos. El aumento de suavidad de hasta un 18% conduce a una duración mayor de la vida útil en almacenaje. La masa se somete a menos tensión y, por esta razón, es más uniforme, proporcionando un rellenado mejor del molde, una apariencia más atractiva y mayor fortaleza. Se aumenta la elasticidad y los muros laterales son más rectos, haciéndolas ideales, tanto para pan de sándwiches, como para pan de primera calidad.
Espolvoreado de alta eficacia
Los ajustes calibrados, repetitivos y sencillos, garantizan que las piezas de masa separadas se depositen siempre con precisión en el molde. Cuando se elaboran productos de cuatro piezas, un proceso de “cut-through” estable asegura la perfecta alineación y también la colocación de las piezas. Esto mejora, incluso más, la calidad global del producto acabado y mejora la forma de la barra de pan final y el aspecto de cada rebanada.
Cambio rápido
La Multitex4™ se puede alternar entre diferentes tamaños y estilos de productos en segundos sin perder tiempo en el arranque. Simplemente se intercambian dos dispositivos de proceso prisioneros y se calibran otros ajustes para garantizar que la configuración se pueda repetir. No es necesario que operarios cualificados realicen una larga y pesada configuración ni una sincronización constante y apenas se pierde tiempo en el arranque.
Productividad superior
El cuidado diseño ha eliminado las obstrucciones producidas por masa que se pega o se dobla, lo que garantiza un funcionamiento sin interrupciones. Estas funciones también permiten manipular masa menos consistente sin dificultad. El coste de los ingredientes se puede reducir, ya que las propiedades de mejora de la masa que ofrece la Multitex4™ permiten mantener la calidad del producto, a la par que se utilizan menos cantidades de ingredientes de alto valor.
Rendimiento
- Capacidad de hasta 6.000 piezas por hora (dependiendo del
peso)
- Rango de peso, de 200 a 2.100 gramos
- 4 - 5 serpentines en piezas de 900 gramos
Opciones
- Transportador de alimentación inteligente para volver a colocar
las piezas de masa y lograr una mayor producción
- Dispositivos de salida inmediata adicionales para más productos
(por ej., productos de 6 piezas)
- Conexión al sistema central de aire del proceso o a un
ventilador independiente
- Ajuste de separación de rodillo accionado por servo para realizar la configuración de recetas desde la HMI
Documentos relacionados
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Libro Blanco - Mejora de la calidad de la barra de pan en fábricas de pan de alta producción
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en inglés: Moldeadora Multitex4 con PerfectPan
Tamaño del archivo: 384 KB Tipo de archivo: Adobe PDF
