Amasadora de presión / vacío Tweedy
La amasadora de presión / vacío Tweedy es la amasadora definitiva para el proceso del pan Chorleywood y proporciona sistemáticamente un producto de alta calidad con la mínima intervención del operario. El proceso patentado de presión / vacío posibilita una mejor oxidación para obtener un producto de textura y color mejorados y se puede utilizar para variar la textura del pan, desde un tamaño de células muy pequeñas a una estructura más abierta - de pan blanco en rebanadas a baguettes.
- Amasado controlable, sistemático y de gran capacidad
- Amasado y pesaje de ingredientes totalmente integrados y alimentación de masa a la separadora
- El control automático de recetas elimina variaciones de configuración
- El pesaje de ingredientes preciso y la mezcla de agua regulan la proporción harina-agua dentro del rango de 0,1%
- El control de energía exacto y el sistema patentado de mezcla de agua mantienen una temperatura constante de la masa final
- Dispersión de ingredientes efectiva y desarrollo uniforme de la masa
- Hasta 14 amasados / 5.400 kgs por hora
- Control por inverter del motor de la amasadora para proporcionar el perfil de amasado óptimo
- Ciclo de lavado automático que reduce el tiempo de limpieza y de cambio de piezas
- Se dispone también de una opción de vacío estándar
