Centro de innovación
Baker Perkins ofrece a todos los clientes instalaciones para desarrollar nuevos productos y procesos, elaborar muestras para sondeos de mercado y realizar pruebas de viabilidad.
El Centro de innovación de Peterborough en el Reino Unido incluye una amplia gama de equipos a escala de laboratorio y producción dedicados a la industria de la confitería.
A los clientes se les garantiza total confidencialidad, trabajando con o sin la ayuda de técnicos de alimentación experimentados de Baker Perkins.
Empresas de todo el mundo creen que la realización de ensayos exhaustivos, utilizando con frecuencia materias primas locales, proporciona una base fiable para la puesta en marcha sin problemas de una nueva planta o el lanzamiento de una nueva línea.
La amplia variedad de tecnologías de procesos disponible en nuestras instalaciones nos permite cruzar los límites de procesos convencionales y ofrecer una variedad de soluciones de proceso para un solo producto.
Esta gama de equipos está disponible de forma permanente y se pueden incorporar unidades especializadas, de otros proveedores si es necesario, para completar un proceso. Asimismo, los clientes pueden traer con total libertad sus propias tecnologías para integrarlas en nuestros equipos.
Además de confitería, el Centro de innovación también dispone de laboratorios dedicados a la industria de la panadería, galletas, snacks y cereales para el desayuno.
Instalaciones
Cocinado: para todo tipo de
confitería desde fondant a caramelo duro.
Depositado: Incluye una depositadora electrónica servo controlada para el desarrollo de procesos y ensayos con lotes pequeños. También dispone de una línea continua de 250 mm de anchura para realizar ensayos a escala de producción. Entre los productos que se pueden probar, se incluyen: caramelo duro en las variedades de rellenado, capas, rayas y sólido; caramelo blando como toffee, caramelo de leche y azúcar, fondant; y chicles y gelatinas utilizando nuestro exclusivo proceso ServoGel.
Moldeado rotativo: Un molde rotativo Airform para la producción de pasta de azúcar, mazapanes, fondant, praliné, caramelos de dulce de leche y gominolas.
