Toffees y Caramelos de leche y azúcar

Baker Perkins es el líder reconocido en sistemas de cocinado y depositado para la producción de una gama completa de toffees y caramelos de leche y azúcar de calidad.

Además de toffee sólido tradicional, se pueden añadir fácilmente ingredientes como mantequilla, fondant y una variedad de sabores.

Se pueden fabricar productos en un surtido de colores, con rellenos centrales como valor añadido, por ejemplo de mermelada y chocolate éclair.

La plataforma de depositado ServoForm ofrece mayor calidad y flexibilidad que los métodos tradicionales como el confeccionado por troquel y corte y empaquetado. La naturaleza del proceso crea un control completo durante todo el sistema, lo que supone una precisión de peso y forma muy dimensionado, con tasas insignificantes de sobras y empaquetado eficaz, además de la máxima higiene con poco mantenimiento y con una rendimiento que alcanza 1500 kg/hora.

La recién renovada cocina de confitería 'Microfilm' ofrece una mayor variedad de productos, calidad superior y mayor eficacia operativa que los métodos de cocinado tradicional.

Los sistemas también incluyen tecnología de caramelización Carablend.

Las últimas innovaciones incluyen una solución de cocinado y depositado para empresas de confitería que necesitan fabricar caramelo duro y toffee en una sola línea de producción. Características que ofrece la nueva depositadora Universal, un complemento a la gama ServoForm.

Compact es un nuevo sistema que ofrece producción económica con un rendimiento menor de hasta 350 kg/hora.