Centro de innovación de panadería
Baker Perkins ofrece a todos los clientes instalaciones para desarrollar nuevos productos y procesos, elaborar muestras para estudios de mercado y realizar pruebas de viabilidad.
El Centro de innovación de Peterborough, en el Reino Unido, incluye una amplia gama de equipos a escala de laboratorio y producción dedicados a la industria de la panadería.
A los clientes se les garantiza total confidencialidad, trabajando con o sin la ayuda de tecnólogos de alimentación experimentados de Baker Perkins.
Empresas de todo el mundo creen que la realización de ensayos exhaustivos, utilizando con frecuencia materias primas locales, proporciona una base fiable para la puesta en marcha sin problemas de una nueva planta y el lanzamiento de nuevas líneas.
La amplia variedad de tecnologías de proceso disponible en nuestras instalaciones nos permite cruzar los límites de procesos convencionales y ofrecer una variedad de soluciones de proceso para un solo producto.
Esta gama de equipos está disponible de forma permanente y se pueden incorporar unidades especializadas, de otros proveedores si es necesario, para completar un proceso. Asimismo, los clientes pueden traer con total libertad sus propias tecnologías para integrarlas en nuestros equipos.
Además de panadería, el centro de innovación también dispone de laboratorios dedicados a la industria de la confitería, galletas, snacks y cereales para el desayuno.
Instalaciones
El centro de innovación de panadería permite que los panaderos industriales interesados en mejorar la calidad del pan evalúen las distintas maneras de lograrlo. Pueden realizar pruebas de los procesos de amasado a presión / vacío, separación de baja tensión y moldeado suave, bien como unidades individuales o como una mejora del proceso completo.
También están a mano las instalaciones de pruebas y panadería, de modo que se puedan ver en el producto final las mejoras en textura, color y suavidad. Se dispone de un analizador A C-Cell para cualquiera que desee una medición objetiva de la diferencia en la calidad del pan.
