Sandwichadora de anchura completa

La sandwichadora de anchura completa se utiliza en plantas altamente automatizadas donde se usan productos delicados, cremas blandas o aireadas, o procesamiento secundario, como recubrimiento de chocolate. El número de carriles de la sandwichadora se adapta al número de carriles del horno.

Funcionamiento sencillo
Al adaptar la sandwichadora al horno, se evita la necesidad de reducción de carriles, reduciéndose significativamente los atascos debido a conchas rotas. La baja velocidad lineal de la sandwichadora permite la manipulación suave de productos delicados. Después del sandwichado, los productos están perfectamente colocados para el posterior refrigerado o bañado sin multiplicación de carriles.

Proceso suave
El stencil es un tambor rotatorio con pistones retráctiles que extraen la crema de una tolva; este suave método de manipulación se presta muy bien a la preparación de cremas altas en grasa, blandas o aireadas.

Control preciso
La excelente definición en los bordes del depósito de crema y la colocación extremadamente precisa de la concha permiten que la crema se pueda depositar directamente en el borde. De este modo, se disminuye el uso de ingredientes caros, reduciendo la recogida de chocolate y eliminando las burbujas de aire durante el recubrimiento. La colocación precisa de las conchas también implica que la parte superior y la inferior estén siempre bien alineadas para aumentar el atractivo para el cliente y para reducir aún más la recogida de chocolate. También se evitan problemas de empaquetado.

Fácil limpieza
La opción de lavado automático reduce los costes de mano de obra y de tiempo de inactividad.

Funcionamiento dedicado

Una gama limitada de ajustes de tamaño significa que la sandwichadora de anchura completa esté mejor adaptada a operaciones dedicadas a un producto específico o a productos que tengan tamaños similares.

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