Centros de innovación

Galletas, Cookies, Galletas saladas y Comida para mascotas
Baker Perkins ofrece a los clientes instalaciones para desarrollar nuevos productos y procesos, elaborar muestras para sondeos de mercado y realizar pruebas de viabilidad.

Los centros de innovación de Peterborough en el Reino Unido y de Grand Rapids, Michigan, en Estados Unidos incluyen una amplia gama de equipos a escala para laboratorio y producción dedicados a las industrias de galletas, cookies, galletas saladas y comida para animales. A los clientes se les garantiza total confidencialidad, trabajando con o sin la ayuda de técnicos de alimentación experimentados de Baker Perkins.

Empresas de todo el mundo creen que la realización de pruebas concienzudas, utilizando con frecuencia materias primas locales, proporciona una base fiable para la puesta en marcha sin problemas de una nueva planta o el lanzamiento de un nuevo producto.

La amplia variedad de equipos y tecnologías de procesos disponibles en nuestros Centros de innovación nos permite cruzar los límites de procesos convencionales y ofrecer una variedad de soluciones de proceso para un solo producto.

Esta gama de equipos está disponible de forma permanente y, si es necesario, se pueden incorporar unidades especializadas para completar un proceso. Si lo desean, los clientes pueden traer con total libertad sus propias tecnologías para integrarlas en nuestros equipos.

Instalaciones de Peterborough

El Centro de innovación de Peterborough dispone de una línea a escala piloto que incluye una línea de confección flexible de 300 mm de anchura para productos laminados, revestidos y realizados con moldes rotativos. Dispone de un horno 25M con funcionamiento de cocción por convección y radiante.

Asimismo, disponemos de un Horno para la investigación del rendimiento térmico (Thermal Performance Research Oven, TPRO). Se trata de un horno flexible de carga por paquetes (intermitente) que simula las condiciones de cocción de un horno móvil. Las pruebas de proceso y desarrollo de productos se pueden llevar a cabo con rapidez a un coste mínimo y, en sólo unas horas, se obtienen resultados que tardarían días o incluso semanas en obtenerse en un horno de planta piloto convencional. Se puede utilizar para pan, panecillos, tarta, pizza, galletas, cookies, galletas saladas y cereales.

Además de la sección de galletas, cookies y galletas saladas del Centro de innovación de Peterborough, existen también instalaciones dedicadas a las industrias de la panadería, confitería, snacks y cereales para el desayuno.

Instalaciones de Grand Rapids

El Centro de innovación de Grand Rapids dispone de una línea piloto a escala capaz de elaborar productos de tipo co-extruído, granola dura / masticable realizados con molde rotativo y de corte por hilo.

Nuestro horno de túnel multimedia de 18,28 m es capaz de simular los modos de funcionamiento de recirculación, choque y de alimentación a gas directa (Direct Gas Fired, DGF) para satisfacer la mayoría de necesidades de cocción. Este horno tiene banda y malla para aumentar la flexibilidad de prueba También se dispone de un horno Enerjet de 3,66 m capaz de reducir el tiempo de cocción hasta un 40%. Disponemos también de un sistema de elaboración de mezclas, nata y de aireación de chocolate.

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