Snacks co-extruídos

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A medida que la industria de alimentación de snacks se desarrolla, los fabricantes tienen que generar una corriente constante de nuevos productos que llamen la atención para estimular el interés y satisfacer las expectativas del consumidor.

Gusto, comodidad, salud, lujo y variedad son asuntos clave que afectan en la decisión de compra.

Existe una clara tendencia hacia productos más complejos con formas mejoradas y definición de color para ofrecer la diferencia en un mercado repleto de ofertas.

Las empresas que compiten en el sector de snacks también necesitan equipos con flexibilidad para producir una gama de productos que se adapten a las últimas tendencias en cuanto a las preferencias del consumidor, una capacidad incorporada para lanzar al mercado nuevos productos con rapidez y moverse con facilidad en nichos de mercado adyacentes.

La extrusión de doble tornillo es un proceso que conecta todos estos requisitos y se puede añadir un nuevo sistema de co-extrusión de Baker Perkins a una línea de extrusión de doble o de un solo tornillo suministrada virtualmente por cualquier fabricante.

El sistema de co-extrusión de Baker Perkins proporciona los medios de incorporación de rellenos con texturas y colores que contrasten a una capa externa de cereales.

Proporciona una capacidad para elaborar productos de valor añadido con formas fuera de lo normal que resultan atractivas a la vista, complementado con rellenos y sabores exóticos.

Los rellenos pueden ser virtualmente de cualquier color o sabor, los típicos son cremas dulces y saldas, pastas de frutas, queso y praliné de chocolate.

Sabores exóticos, además de glaseados, coberturas de chocolate o congelados e incluso más atractivos.

Una nueva vía de investigación es el desarrollo de texturas de superficie como estrías y relieves.

Otra opción es elaborar productos más ligeros mediante el relleno parcial o utilizando un troquel especial para inyectar aire.

Invertir en un sistema de co-extrusión de Baker Perkins es un medio económico de ampliar las oportunidades de marketing y de una gama de productos con una inversion minima en I+D.

Los productos de cereales co-extruídos se pueden posicionar como alimentos para bebés, mascotas o cereales y también como snacks habituales.

Además, el hecho de posicionar productos co-extruídos como una opción más lujosa, piezas dulces rellenas del tamaño de un bocado, ya está emergiendo para presentar un desafío a las tabletas de chocolates.

Los productos co-extruídos se pueden fabricar en casi cualquier longitud desde 12 a 120 mm, por eso las tabletas rellenas se pueden comercializar en líneas de recuento envueltas individualmente.

La producción con un sistema de co-extrusión es versátil ya que las piezas clave se pueden cambiar rápidamente.

Los elementos esenciales de un sistema Baker Perkins son un plegador cortador, sistema de alimentación de crema y troquel.