Equipo para galletas saladas

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Baker Perkins es líder mundial en el suministro de plantas completas para la producción de galletas saladas. Ofrecemos una serie de las mejores máquinas de cada tecnología clave; más de un siglo de experiencia nos proporciona una capacidad inigualable para combinarlos en sistemas flexibles, eficaces y muy ventajosos.

Baker Perkins proporciona tecnología de mezclado para cualquier tipo de masa y varios centenares de mezcladores de lotes Universal de alta velocidad están funcionando en la industria. El desarrollo continúa y la opción más reciente es el Sistema de variador de frecuencia (VFD, por sus siglas en inglés) que permite el permite de un mezclador a cualquier velocidad dentro de su rango operativo.

El laminador de revestimiento y cortado de la serie 540 de Baker Perkins es la elección de los fabricantes de galletas saladas líderes del mundo y proporciona los niveles más altos de calidad y precisión. El laminado proporciona una textura crujiente, de copos y ligera a las galletas saladas que no se puede obtener por ningún otro método. Para líneas multiuso, una configuración especial permite que el laminador se utilice tanto para productos laminados como revestidos.

Las máquinas cortadoras de la serie 540 se componen de varias máquinas de unidad que revisten, calibran y cortan piezas blandas para cocción. Obtienen un excelente control del peso y satisfacen las necesidades actuales de una máquina que es compacta y resulta fácil de manipular.

La cocción es un proceso fundamental y la completa gama de hornos de Baker Perkins permite que cada especificación coincida exactamente con el producto final. El horno de alimentación a gas directa (DGF) se especifica generalmente para la cocción de galletas saladas, porque es modular y ofrece gran flexibilidad en cuanto a características de cocción.

Muchos de los sistemas actuales para la producción de galletas saladas utilizan un horno híbrido. Este producto presenta un elemento de DGF al principio, cuando el proceso es crítico, y se prefiere el uso de calor radiante sin turbulencias. El módulo DGF es seguido por una sección de Jetcirc que supone un importante ahorro en cuanto a tiempo de cocción, costes económicos y energía. Asimismo, proporciona ventajas de fiabilidad, consistencia y calidad significativas al crear un flujo de aire estable y fiable dentro de la cámara.

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