Equipo para cookies

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Baker Perkins ha sido el proveedor líder de equipos para cookies durante más de 50 años, especialmente en Norteamérica, la tierra de las cookies de masa blanda.

Las máquinas cortadoras de alta precisión son la clave para la producción de cookies de calidad, y las de Baker Perkins están diseñadas especialmente para masas muy blandas tipificadas por la clásica cookie chip de chocolate. Nuestras máquinas cortadoras combinan la capacidad de controlar los pesos de productos con gran precisión, con ajuste de separación que permite manipular inclusiones grandes (generalmente trozos de chocolate, frutos secos y pasas) sin reducir la eficacia.

Las máquinas cortadoras se pueden especificar con diferentes opciones para garantizar que cumplan exactamente sus requisitos. Las máquinas cortadoras World están disponibles para fabricantes que deseen tener una producción de alta a media y nuestra máquina cortadora Werner sería la elección para aplicaciones de producción inferior. Otra versión de nuestra máquina cortadora, el extrusor Dualtex, permite la producción de barras rellenas.

El profundo conocimiento de procesos de Baker Perkins se tipifica en la máquina cortadora angulada, que aumenta el rendimiento y la utilización de banda produciendo un patrón ‘anidado’ en la banda, en vez de líneas rectas de piezas blandas. Esto también mejora la calidad y elimina virtualmente el problema de que se queme el borde de la pieza de la masa debido a la transferencia de calor desde la banda del horno.

Una de las especialidades de Baker Perkins es la máquina para masa congelada. El proceso de formación de piezas de masa blanda es el mismo que el de una máquina cortadora, pero las piezas blandas se colocan sobre papel para congelarse.

Asimismo, en la industria de producción de cookies se utiliza mucho el molde rotativo EM390, el horno EM Recirc y el horno de alimentación a gas directa (DGF) de Baker Perkins.

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