Sabrosos picatostes extruidos de alto valor
Fecha: jueves, 28 de octubre de 2010
Amplia gama de tamanos, formas y aromas
Baker Perkins ha añadido un producto innovador de alto valor a su capacidad de extrusión para la industria de sabrosos snacks. Actualmente se puede fabricar en una línea de extrusión convencional picatostes de snacks, en una gama de tamaños y formas con una amplia selección de aromas.
La extrusión es la solución más eficaz en cuanto al coste para estos snacks en bolsas si se compara con procesos convencionales que se basen en mezcla, formación y horneado de masa de pan. Resulta distintiva su textura ligera y crujiente, con un bocado firme que distingue el picatoste de otros snacks extruidos.
La flexibilidad del proceso de extrusión permite cambios de tamaño del producto utilizando una serie de troqueles y rápidos cambios de aromas mediante una unidad rociadora.
Este innovador producto se produce partiendo de la cocinadora de doble tornillo SBX Master de Baker Perkins, unidad de tambor macizo que ofrece flexibilidad del proceso mediante un diseño modular, alta geometría de libre volumen y alta capacidad de par torsor. Se dispone de una gama de diámetros de tambores que produce desde 225 hasta 2.000 kgs/hora.
La SBX Master se encuentra en el corazón del concepto de línea modular de la Snack Master de Baker Perkins que permite una línea de extrusión que produce snacks estándar de expansión directa tales como rizos de maíz o anillos de maíz que sean ampliados en etapas planificadas para conseguir una gama completa de snacks sofisticados de alta especificación incluyendo almohadillas y barras coextruidas rellenas de granos enteros / granos múltiples con interesantes formas, texturas y dibujos superficiales.
Pueden introducirse rápidamente nuevos productos y los productos de corta duración se convierten en una opción rentable.
