Nueva gama de snacks y barras de fruta al 100%
Fecha: jueves, 07 de mayo de 2009
Equipo de cocinado y depositado ServoGel Natural
Baker Perkins ha creado una gama innovadora de snacks y barras de frutas 100% destinadas a consumidores que velan por su salud. El nuevo proceso de de cocinado y depositado ServoGel™ Natural produce una amplia pasta para untar de productos de snacks sabrosos, saludables y de alto valor.
Los snacks de frutas depositadas se pueden comercializar como piezas o barras de tamaño de un bocado, que se han fabricado utilizando una variedad básica de frutas e incluyen pasta, puré, pulpa, zumo/zumo concentrado, piel y fruta seca.
Las opciones incluyen rellenos en el centro, inclusiones tales como las de frutas o frutos secos, y capas; las barras se pueden dejar sencillas o acabadas con un remate de cereal o frutos secos. Tratándose de niños, se puede incrementar su atracción utilizando superficies de alta definición para imágenes atractivas de personajes.
El sistema ServoGel Natural se puede ubicar junto a una línea de proceso de frutas para asegurar que se extraiga de la fruta el máximo valor.
Como forma conveniente para que tanto los niños como los adultos incrementen su toma de fruta, estos productos se pueden ubicar como una alternativa ‘buena para tí’ en contraste con los snacks y productos de confitería de tipo convencional, o también utilizarse para aportar interés y variedad al mercado de alimentos saludables. Las versiones tanto para adultos como para niños pueden fortificarse con vitaminas, calcio, Omega-3 y otros ingredientes funcionales para reforzar su cualidad de saludables.
Baker Perkins ofrece un paquete completo de fabricación que incluye ingredientes, formulaciones y parámetros de proceso, desarrollo y prueba de productos y equipo para cocinado y depositado que se acopla directamente al equipo de acabado y envoltura y también ofrece la instalación, puesta en servicio y capacitación de operadores. Una línea de depositado a escala piloto se halla disponible en el Centro de Innovación de Barrer Perkins ubicado en Peterborough, Reino Unido, en el que los clientes pueden desarrollar nuevos productos.
El higiénico proceso ServoGel combina bajos costes de capital y explotación con una exigencia mínima de espacio. También resulta idóneo para productos de confitería de gelatina convencional; pueden añadirse zumos o trozos de frutas a esos productos para permitirles que sean comercializados con una ubicación más saludable. Comparado con los métodos establecidos de fabricación de gelatinas, el ServoGel ofrece un proceso más corto, higiene mejorada y costes de fabricación considerablemente reducidos.
