Tecnologia de cereal extruido expuesta en Interpack
Fecha: viernes, 14 de enero de 2011
Ampliación y mejora de las líneas existentes para cereales
La habilidad de Baker Perkins para ampliar y mejorar el rendimiento de las líneas existentes para cereales utilizando una amplia selección de unidades, con mínima inversión, se destacará en Interpack (Pabellón 4 Stand C17). Los sistemas Cereal Master de Baker Perkins se han concebido para la producción tanto de cereales extruidos como tradicionalmente cocinados.
La parte central de la presentación de Baker Perkins para la industria de cereales en Interpack es la extrusora de doble tornillo SBX Master, máquina que proporciona flexibilidad de procesos mediante un diseño de tambor modular y una combinación de motor de alto par y caja de engranajes.
Tratándose de empresas que estén estudiando su entrada en el mercado, el primer paso lógico de producción es una tecnología de extrusión sencilla y eficaz en cuanto al costo; en sofisticados entornos de producción, su facilidad de adaptación y su fiabilidad la convierten en valiosa herramienta de fabricación. El cocinado mediante extrusión de doble tornillo constituye un proceso de valía comprobada y versátil; se trata de la base para maíz, arroz, salvado, trigo, cebada y productos basados en avena.
En su forma más sencilla, la máquina produce cereales convencionales directamente expandidos que pueden utilizarse para crear o consolidar una posición en el mercado. La camisa modular permite equiparar con exactitud la longitud de cada máquina a la aplicación del proceso del cliente y puede, además de poderse ampliar más tarde a medida que la producción precise cambios.
Resulta fundamental para la selección del proceso de extrusión la habilidad de incorporar unidades adicionales a una línea para ampliar la capacidad de productos. El concepto de línea modular expansible Cereal Master de Baker Perkins permite un sistema de extrusión que produzca cereales directamente expandidos tales como bolas de maíz, anillos de granos múltiples, formas alfabéticas y bolas de cacao para ampliarse y fabricar una gama de productos de mayor valor añadido con sofisticadas combinaciones de sabores y texturas.
Pueden añadirse equipos de coextrusión, rodillos de formación de copos, trituradoras, tostadoras, cocinadoras de cereales y unidades de recubrimiento de jarabe para formar plantas versátiles idóneas para una amplia gama de cereales de alta especificación producidos en grandes cantidades. Entre los productos típicos se incluyen almohadillas con una variedad de rellenos; y una amplia gama de copos, incluidos los granos múltiples, maíz y copos de salvado. Constituye una posibilidad adicional un sistema de recubrimiento que añade valor mediante escarchado o glaseado.
Baker Perkins proporciona su pericia para reconfigurar las líneas existentes, además de trabajar con clientes para desarrollar nuevas ideas de productos, a menudo en el Centro de Innovación de Baker Perkins en el que se halla disponible una completa gama de equipos para la realización de pruebas. Cada instalación cuenta con una especificación individual que responde a las necesidades exactas de productos del cliente.
Baker Perkins combina una cartera de máquinas unitarias utilizadas por productores de cereales de todo el mundo con el conocimiento y la pericia para combinarlas en sistemas que producen virtualmente todo tipo de cereales de desayuno conocidos en idioma inglés por las siglas RTE (que significan en español “preparados para comer”).
Un enfoque modular para diseñar significa que Baker Perkins puede diseñar y crear muchas configuraciones distintas de líneas, cada una de las cuales a medida de las necesidades del producto final de fabricante individual.
