Nueva tecnologia de procesos y productos creativos finales expuestos en Interpack
Fecha: viernes, 14 de enero de 2011
Reduccion del coste de energia y mantenimiento
Baker Perkins destacará la capacidad de procesos de sus tecnologías de cocinado y depositado de golosinas en Interpack 2011 (Pabellón 4 Stand C17), con oportunidades creativas de productos finales que se exponen en un Centro de Innovación. Los avances de equipos incluirán nuevos medios para reducir los costos de energía y mantenimiento.
Nuevos sistemas AutoCook manejan toda clase de productos de confitería utilizando una serie de tecnologías de procesos de cocinado de probada eficacia. La cocinadora de superficie de barrido Microfilm para caramelos duros de alta ebullición de azúcar y exentos de azúcar que se expone en Interpack incorporará nuevas características que economizan energía.
Baker Perkins suministra además cocinadoras especializadas para gelatinas, toffee y caramelo y fondant. El concepto modular de AutoCook permite integrar estas tecnologías en diversas combinaciones, con sistemas montados sobre patines para pesaje, mezcla y adiciones de colores y aromas que proporcionan a los clientes sistemas flexibles a medida de sus necesidades. Los sistemas se han concebido para fácil instalación, máximo rendimiento y limpieza y mantenimiento mínimos.
Las nuevas tecnologías de depositado que se expondrán incluirán avances para reducir los costos de limpieza y mantenimiento. Se destacará en el stand una muestra de diferentes categorías de moldes que se precisan para caramelos duros, caramelos con palito,toffees, fondants, fudges y gelatinas producidos en sistemas de depositado de Baker Perkins. Esto incluirá moldes, además de un sistema de alimentación y colocación de palitos para producir caramelos con palito de nueva creación y totalmente esféricos.
Se presentará un escaparate en el Centro de Innovación para los avances más recientes de productos finales tales como caramelos de capas, copas rellenas y caramelos con palito esféricos. Aquí, los clientes podrán someter a discusión ideas sobre productos con tecnólogos de alimentos de Baker Perkins antes de desarrollar el producto y proceso final en el Centro de innovación de Baker Perkins ubicado en Peterborough, Reino Unido.
