Innovaciones en el depositado de caramelos de polito
Fecha: lunes, 21 de junio de 2010
Gama de pesos de las piezas ha sido incrementada
Baker Perkins está incorporando innovaciones en el depositado de caramelos con palito. La gama de pesos de las piezas ha sido incrementada más hasta entre nueve y 31 gramos, además de que ahora pueden fabricarse caramelos con palito de bola totalmente esférica.
Los caramelos con palito más grandes ofrecen mayor oportunidad de creatividad en diseño partiendo desde un repertorio que incluye productos transparentes con rellenos de centros duros y blandos; caramelos con palito de 2, 3 y 4 colores, con dibujos y espirales, además de productos juntos y en capas.
La habilidad de depositar caramelos con palito de bola totalmente esférica mejora la presentación y proporciona mayor superficie de soporte para el palito – algo especialmente importante para productos de centros rellenos.
Estos adelantos siguen la reciente introducción de caramelos con palito planos que ahora se pueden depositar en las mismas variedades que los productos convencionales de bola y tridimensionales.
Las depositadoras de caramelos con palito ServoForm de Baker Perkins manejan independientemente cuatro componentes distintos, hasta el punto en el que se forma el producto, además de que esto proporciona posibilidades sin límite para distintas variaciones del producto final.
Los sistemas de caramelos con palito de Baker Perkins incluyen pesaje automático, alimentación, disolución y adición de color/aromas, e involucran la cocinadora ‘Microfilm’ de la nueva gama AutoCook - aceptada como patrón de la industria para caramelos con palito y dulces con o sin azúcar de alta ebullición.
Las cadenas de cocinado y depositado de caramelos con palito ServoForm de alta capacidad y totalmente automáticas fabrican cerca de 80.000 piezas por hora, y acoplarse directamente a máquinas de envoltura para que la operación sea completamente automática desde la alimentación de ingredientes hasta el producto envuelto. Ya existen sistemas trabajando en todo el mundo que producen caramelos con palito esféricos y tridimensionales.
La capacidad incluye la ServoForm Duo, un sistema combinado que permite fabricar caramelos duros y caramelos con palito, bien sean esféricos o planos en una misma máquina.
Además de la variedad de productos, la calidad constantemente alta constituye la razón por la que muchos fabricantes eligen tecnología de depositado preferentemente a la formación convencional por troquel.
La presentación superior, alta claridad y la rápida liberación de aromas con una suave 'sensación bucal' se hallan entre las ventajas. La naturaleza del proceso de depositado origina control absoluto en todo el sistema, lo cual redunda en una precisión dimensional, de forma y peso extremadamente alta, junto con desperdicios insignificantes y envoltura eficaz; además de máxima higiene y reducido mantenimiento.
