Reduccion del tiempo de inactividad y de los desperdicios en trabajos de sandwich de galletas
Fecha: martes, 05 de mayo de 2009
Nuevas prestaciones en sistemas de alta velocidad
Dos nuevas prestaciones incorporadas a la mayor de las sandwichadoras de Baker Perkins reducen el tiempo muerto y los desperdicios en operaciones de altas prestaciones.
Los sistemas de seis filas de Baker Perkins para productos de tipo sandwich ofrecen los más elevados rendimientos del mundo con hasta 4.800 sandwiches por minuto en algunos productos. Dichos sistemas ofrecen una amplia serie de tamaños, que incluyen productos de tamaño de un solo bocado que cada vez son más populares.
Para lograr máximos niveles de calidad y rendimiento a esas velocidades, se requieren conocimientos profundos del proceso y de ingeniería de precisión del equipo.
Dos problemas que resultan más difíciles de resolver a medida que se incrementa la velocidad son la colocación de la crema en la galleta inferior y luego la colocación exacta de la galleta superior. Estos problemas son resueltos por las dos nuevas prestaciones y tipifican la atención al detalle en este nivel de rendimiento.
Para que el depositado de la crema se coloque con precisión, la galleta inferior ha de situarse exactamente en el centro de
Estas cadenas están ahora conectadas a través de un bloque de plástico sólido en el que se transportan ambos empujadores; el eje y las ruedas dentadas de accionamiento de las cadenas están mecanizados partiendo de un tocho macizo, y la adición de la nueva prestación hace que la alineación defectuosa resulte virtualmente imposible.
El soporte estable resulta crucial para asegurar que las galletas permanezcan planas durante su tránsito a través de la sandwichadora; la perturbación de esta posición puede conducir a costosos tiempos de inactividad del sistema.
Una característica adicional de estabilidad de la sandwichadora de seis filas implica la sustitución de una plataforma sólida debajo del cargador que sostiene las galletas inferiores, por una plataforma horquillada que se asienta fuera de los pasadores para proporcionar un soporte mucho más amplio y estable.
Estos nuevos atributos tipifican una actitud para el diseño de zonas críticas del proceso que utiliza los principios de OEE (Eficacia Global del Equipo). La OEE se calcula teniendo en cuenta tres factores – disponibilidad, rendimiento y calidad.
Las sandwichadoras Baker Perkins de alta velocidad se hallan disponibles en versiones de dos, tres, cuatro, cinco y seis filas. Constituyen el módulo clave en sistemas completos que pueden aceptar galletas desde el horno y alimentarlas a la máquina envolvedora.
